Диета играет важную роль во многих заболеваниях, но новое исследование укрепило понимание о связи между пищей, которую мы едим, и хроническими заболеваниями, такими как деменция и диабет. Новое исследование подтвержает, что некоторые компоненты, найденные в пище, связывают эти болезни вместе.

В 9-ти месячном исследовании участвовало более 90 пожилых людей, чтобы увидеть, как их умственные способности будут зависеть от количества этих соединений компонентов, известных как поздние, или конечные, продукты гликирования, или ППГ в организме. Результаты показали связь между ППГ и развитием деменции в более позднем возрасте.

Исследование подтвердило что те, кто имел очень высокие уровни ППГ в крови, потребляли богатую на ППГ диету, что развивало когнитивные изменения, и наряду с этим вырабатывало подавление защитных сил организма.

ППГ блокирует защиту тела

Исследователи полагают, что высокие уровни ППГ в крови и тканях блокируют фермент, контролирующий многие функции организма, в том числе тех, которые связаны с мозгом, иммунной системой и гормонами. Этот фермент называемый SIRT1 - также понижен у людей с болезнями мозга или обмена веществ, такими как старческое слабоумие и диабет.

В отличие от многих веществ, которые наносят вред организму, ППГ образуются естественным образом в результате реакции сахаров с белками, жирами или нуклеиновыми кислотами.

При повышенных уровнях ППГ могут привести к повреждению самих клеток или нуклеиновой кислоты, а также вызвать воспаление. С течением времени, весь этот процесс в конечном счете может привести к широкому спектру заболеваний, от преддиабета до сердечно-сосудистых заболеваний, болезни почек и неврологических заболеваний.

Диета - первичный источник ППГ

Еще 10 - 15 лет назад, ППГ были известны только тем что их обнаруживали у людей с диабетом, потому что более высокий уровень сахара в крови, приводил к формированию ППГ.

Однако количество ППГ, вырабатываемых организмом, значительно ниже объемов, которые мы получаем извне. Самый большой источник ППГ это наша пища.

Продукты с более высоким количеством ППГ, как правило, те, которые связаны с типичной современной диетой - мясо и продукты с высоким содержанием жира и сахара. Приготовление пищи также может увеличить количество этих соединений в пище. В то время как они могут образовываться при любой температуре готовки, более высокие температуры производят больше ППГ. Следует отметить, что эти соединения отличаются от канцерогенов, образованных экстремальными температурами, как при очень сильной зажарке.

Хотя исследования продолжаются до сих пор, полагается что ППГ в рационе способствует хроническим заболеваниям, как деменция и метаболический синдром.


Диетические ограничения могут уменьшить ущерб

Еще одной частью исследования стали эксперименты на мышах. При питании вредными ППГ в количествах, схожих с современной диетой у мышей возникли проблемы с функциями мозга, аналогичные с теми, которые испытывают при деменции. Это сопровождалось уменьшением количества SIRT1-фермента, участвующего в механизме защиты организма – в мышинной крови и ткани мозга.

С другой стороны, мыши, которых кормили меньшими количествами ППГ не имели таких проблем. В будущем этот вид диетических ограничений может предотвратить слабоумие или, по крайней мере, замедлить ее прогрессирование. При этом авторы исследования признают, что необходимы дополнительные исследования.



Диета с низким содержанием ППГ и диабет

Исследователи уже показали преимущества диеты с низким содержанием ППГ для реверсирования устойчивости к инсулину у больных сахарным диабетом 2 типа. Они оптимистично смотрят на использование диеты при лечении слабоумия, хотя остается неясным, будет ли мозг иметь такую же способность восстановить себя при снижении ППГ в рационе.

Нужно признать, что значительные изменения в диете проходят трудно для многих людей. Другим подходом было бы первоначально предотвратить ППГ в пище от попадания в кровяной поток.

С точки зрения диабета, исследователи уже определили препарат, который может блокировать поглощение ППГ в кишечнике, так что можно воспроизвести эффекты диеты с низким содержанием ППГ, без снижения питательности.

Читать еще

Все о сахарном диабете 2 типа: симптомы, причины, диагноз, факторы риска, осложнения, лечение, диета и профилактика