[b]Питание вне периода обострения[/b]

Аллергические заболевания – это большая группа заболеваний, включающая и такие серьезные состояния как отек Квинке, анафилактический шок, бронхиальная астма и менее опасные для жизни заболевания (аллергический ринит, атопический дерматит и др.). Для некоторых из этих заболеваний провоцирующим фактором будут именно пищевые продукты. Для других более значимы такие аллергены как пыльца растений, шерсть животных, пыль и др. Понятно, что диетические рекомендации для столь разных патологии будут значительно отличаться. Однако существует ряд рекомендаций, которые будут полезны всем. 1) Согласуйте с вашим аллергологом точный список «разрешенных» и «запрещенных» продуктов питания. Возможно, для определения наличия конкретных аллергенов вам назначат проведение кожных скарификационных тестов или анализ на специфические IgE в сыворотке крови. 2) Следует с большой осторожностью пробовать новые продукты питания. Лучше, если вы будете делать это в домашних условиях и под присмотром родственников, которые смогут помочь в случае возникновения аллергии. 3) Готовьте пищу самостоятельно из исходных сырых продуктов. Мясо и рыбу покупайте только куском. 4) Старайтесь не использовать полуфабрикаты, консервированные продукты, майонезы и другие соусы. Вы никогда не сможете быть полностью уверены в составе приобретаемой готовой продукции. 5) Внимательно изучите состав любой готовой пищи, которую вы собираетесь съесть. Данные рекомендации касаются и детей и взрослых. Если ваш ребенок страдает аллергией, необходимо очень внимательно следить за его рационом. Все относительно просто, пока малыш маленький и не посещает школу или детский сад. Как только ребенок подрастает и приобретает самостоятельность, контролировать его становится труднее. Необходимо объяснить ребенку, какие продукты ему можно есть, а какие нет. При этом вам следует выбрать такую форму диалога, чтобы ребенок понял, что ваши указания это не «мамочкина прихоть», а необходимость. Если «запрещенных» продуктов много имеет смысл записать их на карточку и дать ребенку с собой. Буфетчица и учителя в школе также должны иметь представления о проблеме вашего ребенка. Если вы не уверены в качестве школьных завтраков, следует готовить ребенку еду дома и давать с собой в пластиковом контейнере.

[b]Питание во время обострений аллергических заболеваний[/b]

Как уже упоминалось, физиологической особенностью людей, страдающих любым аллергическим заболеванием является их изначальная склонность к разнообразным проявлениям аллергии. Тем более острой становится ситуация в период обострения основного заболевания, когда организм находится в состоянии гиперреактивности, в это время даже незначительный раздражитель может усилить проявления основного заболевания или манифестировать новой аллергической реакцией. Именно поэтому, диетические рекомендации в период обострения схожи для всех заболеваний и являются достаточно строгими. Вот приблизительный список «разрешенных» и «запрещенных» продуктов.

[b]Исключаются:[/b]

- бульоны, острые, соленые, жареные блюда, копчености, пряности, колбасные и гастрономические изделия (вареная и копченая колбасы, сосиски, сардельки, ветчина), печень; - рыба, икра, морепродукты; - яйца; - острые и плавленые сыры, мороженное, майонез, кетчуп; - редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, соленые огурцы; - грибы, орехи; - цитрусовые, земляника, клубника, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви, ананас, дыня, арбуз; - тугоплавкие жиры и маргарин; - газированные фруктовые напитки, квас; - кофе, какао, шоколад; - мед, карамель, зефир, пастила, торты, кексы (с ароматизаторами и пр.); - жевательная резинка.

[b]Ограничиваются[/b]

: - манная крупа, макаронные изделия, хлеб из муки высших сортов - цельное молоко и сметана (дают только в блюдах), творог, йогурты с фруктовыми добавками; - баранина, курица; - морковь, репа, свекла, лук, чеснок; - вишня, черная смородина, бананы, клюква, ежевика, отвар шиповника; - сливочное масло.

[b]Рекомендуются[/b]

(с учетом индивидуальной переносимости): - крупы (кроме манной); - кисломолочные продукты (кефир, биокефир, йогурты без фруктовых добавок и пр.); - неострые сорта сыра; - постное мясо (говядина, свинина, кролик, индейка), специализированные мясные консервы для детского питания; - все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква, зелень петрушки, укропа, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль; - зеленые и белые яблоки, груши, светлые сорта черешни и сливы, белая и красная смородина, крыжовник; - топленое сливочное масло, рафинированное дезодорированное растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и др.); - фруктоза; - хлеб пшеничный второго сорта, хлебцы зерновые, несладкие кукурузные ирисовые палочки и хлопья. Такую диету назначают при обострениях аллергических заболеваний на 7-10 дней, далее в соответствии с рекомендациями врача можно медленно переходить на индивидуальную гиполлергенную диету (диета, исключающая конкретные пищевые продукты, являющиеся аллергенами для конкретного пациента). В заключении, хочется попросить всех аллергиков не относиться к диете как к мучению. Помните, что соблюдая диетические рекомендации, вы даете себе возможность жить здоровой и полноценной жизнью несмотря на наличие аллергического заболевания. источник: видаль